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抗がん食品は統合医療の基本 ４
抗がん食品 ４ 【大豆】
※ マメ科の一年草、またはその種子
大豆には良質なたんぱく質が含まれ栄養価が高い事から
≪畑の肉≫とも呼ばれています。
抗がん食品【大豆】の成分・効用
◆成分
- イソフラボン
- ＤＤＭＰサポニン
- フラボノイド
- テルペン
- サポニン
- ビタミンＢ２、Ｅ
- ナットウキナーゼ
- 食物繊維 など
◆効用
- がん予防
- 抗酸化作用
- 健胃整腸
- 動脈硬化予防
- 便秘予防
- 老化予防
抗がん食品【大豆】の代表的料理・調理方法
代表的料理では無いとは思いますが、
開いた『油揚げ』の中に『納豆』を詰めて焼く。『醤油』をかけて食べる。
コレ、全て【大豆】です。【大豆】づくしですね（笑）。
私の好きな料理です。。。
私からのコメント
１日分の食べる目安としては・・・
：豆腐なら 1/2丁
：納豆なら 1パック です。
闘病中、薬の副作用などにより、味覚の変化が起き、
何を食べても旨く感じない時期がありました。
その中でも大豆製品はいろいろな食材がある事で意識して食べる事が出来ました。
ワンポイントメモ
◆納豆汁を作る時に・・・
納豆汁を作る時、納豆はどうされていますか？
ほとんどの方がひき割り納豆などで代用されていると思います。
納豆を潰すのって結構手間ですからね（笑）。
そんな時にオススメなのが【大根のヘタ】！
大根のヘタの部分で納豆をすりつぶすとヌルヌルと滑らず、薄くすり潰せます。
是非１度、お試しアレ！！！
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私の体には５年前、当時治療を受けた傷跡は今でも残っています。
その傷跡は今も時々ピリピリとした痛みのように感じる事もあります。
その時、瞬間的に手が脇腹を押さえるのと同時に闘病生活の事を思い出す事があります。
末期がんの闘病生活を終え
３年が経った今私は思う事・・・、
それは、生きるか死ぬかの分かれ道となった『選択』だと思います。
同じ境遇の方々に
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↑この本は闘病中の方の食事に
とても参考になると思います。
