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抗がん食品は統合医療の基本 ６
抗がん食品 ６ 【ニンジン】
※ セリ科
ニンジンは緑黄色野菜の代表と言われています。
抗がん食品【ニンジン】の成分・効用
◆成分
- αカロチン
- βカロチン
- ビタミンB
- ビタミンC
- ビタミンE
◆効用
- がん予防
- がん腫瘍の抑制
- 抗酸化作用
- 細菌・ウィルスへの抵抗力をつける
- 補血効果
- 貧血予防
- 冷え性
- 疲労回復
抗がん食品【ニンジン】の代表的料理・調理方法
野菜サラダやニンジンスティック
きんぴらごぼう、ニンジンのかき揚げ、その他ニンジンの煮物なども良いですね！
私からのコメント
正直な話し、私は、末期がん（肝臓がん）になるまではニンジンは嫌いでした（笑）。
しかし、少しでもがんを改善させる事が出来ればと
その時生まれて初めて『人参ジュース』を飲みました。
そしてがんの闘病中、免疫力を高めるために
人参ジュースは食事とは別で毎日飲み続けていました。
ワンポイントメモ
ニンジンを油で炒めるとニンジンに含まれている『βカロチン』の吸収率が
アップすると言われています。
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私の体には５年前、当時治療を受けた傷跡は今でも残っています。
その傷跡は今も時々ピリピリとした痛みのように感じる事もあります。
その時、瞬間的に手が脇腹を押さえるのと同時に闘病生活の事を思い出す事があります。
末期がんの闘病生活を終え
３年が経った今私は思う事・・・、
それは、生きるか死ぬかの分かれ道となった『選択』だと思います。
同じ境遇の方々に
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↑この本は闘病中の方の食事に
とても参考になると思います。
