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抗がん食品は統合医療の基本 ２０
抗がん食品 ２０ 【ピーマン】
※ ナス科トウガラシ属
ピーマンは熱帯アメリカを原産とする野菜で
元々はトウガラシを品種改良し、辛味を無くして大型にしたものです。
また、ピーマンには緑・赤・黄・橙・黒・紫・茶などの色があり
総称して《カラーピーマン》とも呼ばれています。
抗がん食品【ピーマン】の成分・効用
◆成分
- カプサイシン
- ラルペン
- βカロテン
- ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｄ、Ｐ
- クロロフィル
- 食物繊維 など
◆効用
- がんの予防
- 抗酸化作用
- 高血圧、動脈硬化の予防
- 目の働き、粘膜の正常作用
- 便秘の予防、改善 など
抗がん食品【ピーマン】の代表的料理・調理方法
・肉野菜炒め など
・カラーピーマンはサラダ等に入れると見た目もキレイですね。
私からのコメント
ピーマンは肉野菜炒めなど、【油】を使った料理がよりベストです！
ピーマンの成分の１つである『βカロテン』は
油と組み合わせる事で吸収率がアップすると言われています。
ワンポイントメモ
■１日分の目安 普通のピーマンなら１、２個
■カラーピーマンと同じような意味で言われる『パプリカ』。
『パプリカ』は基本的にはピーマンなのですが
厳密には品種だけが違うそうです。
お米で言ったら【ササニシキ】と【コシヒカリ】みたいな（笑）。。。
パプリカは普通のピーマンより甘みがありますから
ピーマンがどうしても苦手という方はパプリカから試されてみては？！
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私の体には５年前、当時治療を受けた傷跡は今でも残っています。
その傷跡は今も時々ピリピリとした痛みのように感じる事もあります。
その時、瞬間的に手が脇腹を押さえるのと同時に闘病生活の事を思い出す事があります。
末期がんの闘病生活を終え
３年が経った今私は思う事・・・、
それは、生きるか死ぬかの分かれ道となった『選択』だと思います。
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↑この本は闘病中の方の食事に
とても参考になると思います。
