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抗がん食品は統合医療の基本 ２１
抗がん食品 ２１ 【ブロッコリー・カリフラワー】
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※ アブラナ科
ブロッコリーはイタリアでカリフラワーを品種改良したもので
日本で一般化されたのはここ３０年足らずのようです。
抗がん食品【ブロッコリー・カリフラワー】の成分・効用
◆成分
- βカロテン
- イオウ化合物
- ビタミンＡ、Ｂ群、Ｃ、Ｅ
- カリウム
- 食物繊維 など
◆効用
- がんの予防
- がん腫瘍を抑える
- 抗酸化作用
- 血圧正常作用
- 貧血防止作用
- 便秘の予防・改善
抗がん食品【ブロッコリー・カリフラワー】の代表的料理・調理方法
ブロッコリーやカリフラワーは茹でてサラダで食べるのが美味しいですね。
その他、炒め物や煮物料理、スープ料理などにも適しています。
私からのコメント
私はブロッコリーやカリフラワーは好きで良く食べるほうです。
また、茎の部分も栄養豊富と言われています。
捨てずに利用するようにしましょう。
ワンポイントメモ
ブロッコリー・カリフラワーなどの下茹では【電子レンジ】がおススメです！
水煮しないため、ビタミンＣの損失が少ないためです。
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私の体には５年前、当時治療を受けた傷跡は今でも残っています。
その傷跡は今も時々ピリピリとした痛みのように感じる事もあります。
その時、瞬間的に手が脇腹を押さえるのと同時に闘病生活の事を思い出す事があります。
末期がんの闘病生活を終え
３年が経った今私は思う事・・・、
それは、生きるか死ぬかの分かれ道となった『選択』だと思います。
同じ境遇の方々に
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↑この本は闘病中の方の食事に
とても参考になると思います。
