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もっと身近な抗がん食品 ８
もっと身近な抗がん食品 ８ 【ホウレン草】
※ アカザ科
ホウレン草は西アジアを原産として
緑黄色野菜の代表と言われています。
またホウレン草は野菜類の中では栄養素的に見ても
トップスター的に扱われています。
もっと身近な抗がん食品【ホウレン草】の成分・効用
◆成分
- β－カロテン
- ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｄ、Ｅ、Ｋ
- カルシウム
- 鉄分
- ヨード
- 銅
- マンガン
- リジン
- ミスチン
- トリプトファン
- 葉酸 など
◆効用
- がんの予防
- 抗酸化作用
- 貧血の改善
- 舌炎
- 不眠症
- 自律神経失調症
- 更年期障害
- 胃弱
- 便秘の予防・改善 など
もっと身近な抗がん食品【ホウレン草】の代表的料理・調理方法
ホウレン草の代表的料理・調理方法の私のおススメとしては
卵とじ・ゴマ和え・白和え・バター炒め・おしたし・お吸い物などですね。
私からのコメント
ホウレン草のβ－カロテンを効率よく摂取するなら
『油』との組み合わせがベストです。
ワンポイントメモ
■ホウレン草の食べすぎには注意！
ホウレン草は食べ過ぎると
ホウレン草に含まれている『蓚酸・しゅうさん』によって
鉄分やカルシウムの吸収が妨げられ
逆に貧血やカルシウム不足になると言われています。
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私の体には５年前、当時治療を受けた傷跡は今でも残っています。
その傷跡は今も時々ピリピリとした痛みのように感じる事もあります。
その時、瞬間的に手が脇腹を押さえるのと同時に闘病生活の事を思い出す事があります。
末期がんの闘病生活を終え
３年が経った今私は思う事・・・、
それは、生きるか死ぬかの分かれ道となった『選択』だと思います。
同じ境遇の方々に
『生きる勇気と希望』を
感じて頂けたら幸いに思います。
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↑この本は闘病中の方の食事に
とても参考になると思います。
