イカ墨はつい最近まで食卓にはあまりなじみがありませんでしたが
パスタソースを始めとして最近ではイカ墨をベースとした食材が
市販されるようになってきました。
◆成分
◆効用
イカ墨は冒頭でもお伝えしたように
やはり、パスタソースが一番有名ですね。
その他、イカ墨をベースとした塩辛などもおススメです。
イカ墨をベースとした市販されている食材としては
リゾット、パン、ラーメン、焼きそば、せんべいなどがあります。
※写真は『アジ』です。
『魚を食べると頭が良くなる』という本が数年前ベストセラーになるように
魚、特に青背の魚は健康をもたらす、優れた食材です。
◆成分
◆効用
魚は元々私も大好きです（笑）。
刺身や煮物、焼き物、揚げ物、干物、酢の物など
魚には多様な調理方法がありますね。
調べたところによると
青背の魚で食卓に最も良く登場するベスト３は
１位：アジ
２位：サンマ
３位：イワシ
だそうです。
良く考えてみると我が家も全くその通りでした（笑）。
青背の魚を抗がん食品として摂取する場合の１日の目安は・・・、
イワシ … ２尾
アジ … １尾
マグロ（中トロ） … ４，５切れ だそうです。
参考まで。
今日は夏休みのとある１日、
妻と娘、そして孫達を連れて榛名山の榛名湖へ行って来た事をご紹介しようと思います。
この榛名湖は私達家族にとって、
とても懐かしい思い出の場所の１つでもあります。
それは私の子供達が孫のようにまだ幼かった頃、
夏になると涼しさを求めて車を走らせ、
榛名湖へ良く訪れて来ていたからです。
そんな私達家族の避暑地、榛名湖も
子供達の成長とともに遊びに行く場所も個々に変わり
気付けば榛名湖を最後に訪れてから実に２０数年も経っていました。
２０数年ぶりの榛名湖は
私を始め妻や娘達も時の早さを感じながらも
あの当時と同じ風景に懐かしさを感じ、
また、あの日が蘇ってくるようでした。
そんな想いの中、孫達と記念写真を撮りました。
でも孫達はもう『遊び』の事で頭がいっぱいです・・・（笑）。
ここから見る榛名湖で真っ先に目につくのが『白鳥のボート乗り場』・・・、
やはり孫達は白鳥のボート乗り場へと一目散（笑）。。。
ボートを２隻借りて、それぞれ乗り込み、湖へと漕ぎ出しました。
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私の方のボートには孫３人が。。。
ボートの中では女の子は固まり、男の子は大はしゃぎです。。。
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３０分間のボート遊びで孫達は満足顔、
そして３０分間、ずっとボートを漕ぎ続けた私はもうヘトヘト状態。。。
２０数年前との自分の体力差をとても感じてしまいました（笑）。
そしてお弁当タイムを楽しんだ後、
今度は車で穴場スポットへ移動しました。
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２０数年前の記憶を頼りに行った先は・・・、
先程のボート乗り場からはちょうど対岸に当たる場所で
砂地になっており、孫達でも安心して水遊びが出来る唯一の場所です。
孫達の水遊びを見ていると
２０数年前の時へタイムスリップをしたようにさえ感じてしまいました。
ここから見る榛名湖の景色は
２０数年過ぎた今でもあの当時のまま・・・、
ただただ、時の早さを感じます。。。
私は末期の肝臓がんにより、余命３ヶ月の宣告を受けてから
もうすぐ４年と６ヵ月になります。
そして１年８ヶ月の長い闘病生活を送る中、
今日のこの日が来る事を信じて末期がん（肝臓がん）と闘っていたように思います。
私達はまた来年、孫達を連れてこの場所に来る事でしょう。。。
ピーナッツやアーモンド、ギンナン、クルミ、クリ、
カシューナッツやマカデミアナッツ、ピスタチオなど
樹木の種子（木の実）を総称して『ナッツ』と呼びます。
ナッツは食品として、必要な栄養分がバランス良く蓄えられていると言われています。
◆成分
◆効用
おつまみやお菓子、パン、茶碗蒸しなど、
ナッツ類はごく身近にそして自然に摂取する事が出来ますね。
ナッツ類はビタミンやミネラルなどの成分がバランス良く
含まれている事は知っていたので
闘病中は特に意識して食べるようにしていました。
抗がん食品としてナッツ類を考えた場合、
毎日少量でも良いと思うので摂取する事を心がけて欲しいと思います。
記録的な大雨など異常気象が続いていますが皆さんいかがお過ごしですか？
今日から９月ですがお盆が明けてからというもの、
８月は本当に大変な天気が多かったですね。
イマイチ夏休みが不完全燃焼で終わってしまったと言う方、
多いのではないでしょうか。
さて、私はと言えば、仕事と孫達の『子守り』で
毎日バタバタと過ごしていました。
今日は、先日請け負った私の仕事についてご紹介しようと思います。
]]>このブログにも載せさせて頂いていますが
私は今から３０年ほど前、
兄とともに、自動車の板金塗装やカスタムカー製作、
エアーブラシキャンディペイントなどの
仕事を一緒に始めました。
兄を末期の胃がんで失い、私自身も末期の肝臓がんになるまでは
本当にバリバリと仕事をこなしていました。
今でこそ、仕事量もかなり減らしていますが
私にとって、この仕事は本当に【天職】だと今でも思っています。
８月上旬のある日、連日の猛暑日が続く中、
知り合いから車のペイントを依頼されました。
その方の車は私が肝臓がんで闘病生活を送る前に
私の手でオールペイントをした車でした。
カラーも私のオリジナルカラーでペイントし、
車のオーナーの方もかなり気に入ってくれて愛着もひとしおと聞いて
ペイントをした私としても嬉しい限りでした。
ただ、今回は出張しての仕事と言う事で、
作業スペースや工具、パーツなどの点から
正直、仕事を受けるか否か迷っていました。
しかし、そんなオーナーさんからの嬉しい言葉を頂いた以上、
私の『職人魂』は黙っている事が出来ませんでした（笑）。
もちろんオーナーさんの方でも工場の１部を借りてくれたり
工具やパーツも工場内に用意して頂いているとの事でした。
こうして私は片道約２時間、週１回のペースで計２回伺う、
『初』の出張ペイントを請け負う事にしたのです。
今回ペイントを依頼されたのはボンネットとトランクの２点。
初日はボンネットのペイントから行いました。
どうです？？？
キレイでしょう？！（笑）
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この写真・・・、良く見て頂くとお分かりになると思いますが
このカラー、私のオリジナルカラーでして、
光の当たり方によって色が変わるんです。
一見するとダークブラウン系の色なんですが
光の当たり方でダークグリーンになってます。。。
今でこそ時々見かける事もあるかも知れませんが
当時はこの技術・・・、かなり『自慢』です（笑）。。。
オーナーさんも自宅周辺の方からこの車の色を『ヤンキーカラー』と
言われて好かれていると笑いながら話しをしてくれました。
そして１週間後の２日目、
今度はトランクのペイントを行いました。
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こんな感じで私も気合いを入れて
一吹き一吹き吹きつけました。
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そしてこれが最後の一吹き、計１０回目。
微妙な光沢感がたまりません（笑）。。。
こうして初の出張出前ペイントが無事終了しました。
オーナーさんも『ヤンキーカラー復活？！』ととても喜んでくれました。
やはり自分がした事に対して人様に喜んで頂くのは
本当に嬉しくて気持ちが良いものですね。
真夏の猛暑日の２回に渡る出張出前ペイントでした・・・（汗）。
ウコン特有の味と香りは『ターメリック』と言い、
カレー粉には欠かせない香辛料です。
◆成分
◆効用
野菜をタップリ入れた『野菜カレー』が私のおススメです。
その他、カレーピラフや野菜炒め、揚げ物なども良いですね。
市販のカレールウにカレー粉を加える事で
より一層、栄養素が加わります。
私は闘病中、食欲が無い時などにカレーは良く食べていました。
抗がん食品としてカレーを考えた場合、週に１～２回は食べたいものです。
オリーブオイルは植物油の中でも最も消化・吸収が良く、
豊富な脂溶性ビタミン類、ミネラル類など、栄養価が高い成分が含まれています。
◆成分
◆効用
オリーブオイルには強い苦みがあり、生食には不向きです。
やはり油料理やドレッシングなどに使用するのがベストだと思います。
私はオリーブオイルの栄養価を知るまでは、
特に油にはこだわっていませんでした。
しかし、オリーブオイルの栄養価を知ってからというもの、
油を使用する料理の際には特にこだわってオリーブオイルを使用しています。
今では欠かせないものになっています。
便秘の方は大さじ１～３杯のオリーブオイルを飲むと
スッキリするそうです。
（副作用の心配などもほとんど無いそうです。）
ハーブ類はヨーロッパから伝わったもので
薬用・食用・香料・料理の風味付けなどに用いられる植物の総称です。
この、ハーブ類に関しましては、先に紹介させて頂いた
バジル・タラゴン・ハッカ・オレガノ・タイム・ローズマリー・セージ
などを参考にして下さい。
※ バラ科
『１日１個のリンゴは医者知らず』と言われるほどのリンゴ、
原産地は中近東、ユーカサス地方で、
日本には江戸時代に中国から渡来して来ました。
また、本格的なリンゴ栽培は明治以降と言われています。
◆成分
◆効用
リンゴはやっぱり水洗いしてそのまま豪快にかぶりつくのが
私的に一番いいですね。
その他、リンゴジュースやリンゴ酢などもおススメです。
リンゴは今も闘病中も良く食べています。
また、リンゴは朝に食べるのが特に良いと言われています。
※ バショウ科
四季を問わず出回っている果物と言えばバナナでしょうか。
バナナはマレー半島を原産とする果実で、
『果物用のバナナ』と『料理用のバナナ』があるそうです。
◆成分
◆効用
牛乳などと混ぜ合わせたバナナジュースが有名ですね。
でもバナナはやっぱり皮をむいてそのまま食べるのが
最も手頃で美味しく食べれると思います。
闘病中、バナナは良く食べていました。
（病院の食事でも週に１，２回程度はバナナが出ていました。）
また、薬の副作用などで食欲が無い時でも
バナナは普通に食べる事が出来ました。
バナナは白血球を増強するので【天然の抗がん剤】とも言われています。
また、その目安は１日当たり１本だそうです。
※ ゴマ科
ゴマはアフリカ・サバンナ地帯が原産地で、
日本には中国から渡来して来ました。
またゴマは古くから精進料理には欠かせないものと珍重されて来ました。
最近ではゴマには優れた栄養成分が多数含まれている事で
注目されています。
◆成分
◆効用
ゴマはゴマ和えを始め、ゴマふりかけや汁物などと
料理のわき役として用途は多いです。
また、ゴマ塩やゴマ油、ゴマせんべいなども上手に摂取したいものです。
私は肝臓がん末期の闘病中、
ゴマせんべいは毎日欠かさず食べていました。
そのためか、克服した今でも懐かしさもあって
我が家には必ずと言って良いほど、ゴマせんべいの買い置きがあります（笑）。
でもこのゴマせんべい、孫達にも大人気で
我が家に遊びに来た時には美味しそうに食べています。
ゴマにも多くの種類があって、
私達の食卓に並ぶのは主に、『黒ゴマ』・『白ゴマ』・『金ゴマ』
あたりの３種類が多いです。
また、ゴマを抗がん食品という視点でみた場合は、
【黒ゴマ】が効用的に注目されています。
※ ユリ科
ラッキョウは中国が原産国で、
薬用植物として、日本に渡来してきたのは江戸時代と言われています。
◆成分
◆効用
ラッキョウは何と言ってもカレーライスの付け合わせですね（笑）。
その他、漬物や味噌をつけて生で食べる方も多いようです。
私は闘病中、食欲が無い時でも、
ラッキョウは良く食べるようにしていました。
但し、ラッキョウは独特の臭いがありますから
私がいたような大部屋では気になるので、
注意して食べた方が良いと思います。
容器もしっかりとフタが閉まるものを選んでいました。
抗がん食品としてラッキョウを摂取する場合、
１日の目安は・・・、２～３個です。
※ ユリ科
ネギは中国西部が原産で、
我が国では、一般に長ネギとして食べられています。
◆成分
◆効用
ネギはどうやって食べても美味しいですね。
炒め物や焼き物、豆腐等の付け合わせや天ぷら、味噌汁などが
主な調理方法になると思います。
ネギでビタミンが多く含まれるところは『白い部分』、
そしてミネラルが多く含まれるところは『青い（緑）部分』です。
ネギを抗がん食品として食べる場合、
１日当たり、３分の１本を目安にして下さい。
※ ユリ科（ネギ属）
ユリ科の植物でニンニクやネギ、そしてこのニラなどの
強い臭気を持った仲間は、総称して『くんさい』と呼ばれ、
いずれも精力増強効果が高いと言われてきました。
◆成分
◆効用
ニラは洋風、和風、中華などの料理に良く合います。
でもニラと言えばやっぱり『ギョーザ』ですね！
その他ニラはレバニラ炒めや汁物、
卵とじやお粥の具、和え物などにも良く使われます。
私は肝臓がんだったため、肝臓に良いとされる事で
『レバニラ炒め』は本当に良く食べていました。
我が家で良く食べるニラ料理をご紹介します。
フライパンにオリーブオイルを入れ、
牛肉のコマ切れとニラを炒めます。
そしてその中に納豆を入れ、
砂糖（大さじ１）、醤油（少々）で味を整えます。
栄養満点のニラ料理の完成です！
なかなか美味しいです（笑）。是非一度お試しアレ！！！
※ アカザ科
ホウレン草は西アジアを原産として
緑黄色野菜の代表と言われています。
またホウレン草は野菜類の中では栄養素的に見ても
トップスター的に扱われています。
◆成分
◆効用
ホウレン草の代表的料理・調理方法の私のおススメとしては
卵とじ・ゴマ和え・白和え・バター炒め・おしたし・お吸い物などですね。
ホウレン草のβ－カロテンを効率よく摂取するなら
『油』との組み合わせがベストです。
■ホウレン草の食べすぎには注意！
ホウレン草は食べ過ぎると
ホウレン草に含まれている『蓚酸・しゅうさん』によって
鉄分やカルシウムの吸収が妨げられ
逆に貧血やカルシウム不足になると言われています。